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Ingrédients :

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• 1 kilos de châtaignes épluché (environ 1 kg entière)

• 600 gr de sucre

• un sucre vanillé

• 500 ml d'eau

 

Les ustensiles :

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• 2 Grandes casseroles

• 6 pots de 350 gr avec couvercles

 

C'est une recette qui prend beaucoup de temps particulièrement pour l'épluchage.

On peut faire sans problèmes plusieurs kilos contrairement aux confitures.

 

• Dans une casserole, mettez l’eau, a bouillir.

• À ébullition, ajoutez les châtaignes pendant 5 mins.

• Sortir les châtaignes par petites quantités et les éplucher au fur et a mesure en enlevant également la secondes peau. il ne faut pas laisser refroidir les châtaignes au sinon elle seront trop dur a éplucher.

• Dans une casserole, remettez l’eau, a bouillir.

• À ébullition, ajoutez les châtaignes pendant 20 mins (vérifier la cuisson cela dépend de la taille des châtaignes).

• Pendant la cuisson dans une autre casserole faire un sirop. Mettre dans une casserole le sucre l'eau et le sucre vanillé porter a ébullition et faire cuire pendant 5 mins.

• mélanger les châtaignes cuite et le sirop.

• Mixer le tout.

• Laisser cuire encore 5 minutes a feu doux.

• Ebouillanter les pots avec de l'eau chaude du robinet et mettre la crème encore bouillante à l'intérieur des pots bien fermer et laisser refroidir.

 

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